Pikantiški krepai – creme de la crumb
Bendras laikas: 45 minutės
Paskelbta: 2025 m. Sausio 28 d
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Pikantiški krepai Pripildytas kreminių grybų, šalies kumpio ir saulėto šoninio kiaušinio yra puikus dalykas, kurį reikia padaryti prancūzų įkvėptam pusryčiams, priešpiečiams, priešpiečiams ar vakarienei! Lengva gaminti ir surinkti juos taip pat galite padaryti vegetarį su keliais paprastais apsikeitimo sandoriais.
Norite skanesnių grybų receptų? Mano ravioliai su grybų kremo padažu, vištiena ir grybų gnocchi keptuvė, kreminė grybų sriuba, kreminė grybų česnako vištiena ir mano kito lygio grybų padažas kepsniui yra būtini.
Kodėl šis receptas veikia
Tai supaprastina tradicinį prancūziškai užpildytą krepą: Prancūzijoje galite gauti išgalvotų pikantiškų krepų, supakuotų su grybais, kiaušiniu, kumpiu ir sūriu, kur kiaušinis virtas su įdarais krepo viduje. Išgalvota, bet sudėtinga patekti į namus ir sunku priversti minią. Atlikdami visus elementus atskirai ir surinkdami prieš pat patiekdami, kiekvieną kartą gausite tobulai pikantiškus užpildytus krepus!
Jie lengvai pritaikomi: Nepatinka kiaušinis? Palik! Ar reikia, kad tai būtų vegetarė? Praleiskite kumpį ir naudokite vegetarį draugišką sūrį. Arba užpildykite šias krepus iš viso ką nors kita, galimybės yra begalinės!
Ingredientai
- Pienas: Čia galite naudoti beveik bet kokio tipo pieną.
- Nesūdytas sviestas: Nesūdytas sviestas yra geriau virti krepus, nes sunkiau sudeginti nei įprastas sūdytas sviestas.
- Grybai: Čia veiks bet koks grybas!
- „Creme Fraiche“: Jei negalite jo nusipirkti, sunkią grietinėlę galima lengvai pakeisti.
- Šalies kumpis: Praleiskite, jei norite, kad tai būtų vegetarai.
- Susmulkintas parmezanas: Vėlgi, naudokite vegetarišką kietąjį sūrį, jei gaminate vegetarišką šių pikantiškų krepų versiją!
Štai kaip tai padaryti
- Padarykite krepo tešlą: Išplakite kiaušinius ir pieną ir atidėkite. Dideliame ąsotyje ar maišymo dubenyje su snapeliu, pagardinkite miltus su druska ir pipirais ir palaipsniui išplakite skystą mišinį, kol turėsite lygią tešlą. (1-3 nuotraukos)
- Paruoškite keptuvę: Įkaitinkite didelę, nelipnią keptuvę, keptuvę ar krepinę keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite nedidelio kiekio sviesto ir, kai tik jis ištirps, sujaukkite jį, kad padengtumėte keptuvės dugną. Pakelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite šiek tiek tešlos, dar kartą sujaukdami, kad keptuvės dugnas būtų padengtas, prieš tai grąžinant į ugnį. (4-5 nuotraukos)
- Virkite krepus: Virkite iki auksinės spalvos apačioje, tada naudodami mentelę apverskite krepą, kad virtų kitą pusę. Turėtumėte pakankamai tešlos, kad padarytumėte 5-6 krepus (priklausomai nuo jūsų keptuvės dydžio), kai jums reikia tik 4, leidžiant suplėšyti krepus (pirmasis visada pasirodo šiek tiek juokingas!) Ir papildoma tešla, kad užpildytumėte bet kokias skylutes . Laikykite krepus šiltai tarp kepimo pergamento gabalų, kad jie sustabdytų, kad jie priliptų vienas prie kito, kai dirbate per tešlą, tada padarykite įdarą. (4-5 nuotraukos)
- Padarykite įdarą: Kai pagaminote visus krepus, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite baltų salotų svogūnų dalių ir keletą minučių pakepkite, kol minkšta. (6 nuotrauka)
- Virkite grybus: Įpilkite grybų ir gero žiupsnelio druskos ir virkite, kol grybai bus minkšti, išmeskite visą savo vandenį, o vanduo sugertas atgal į grybus. (7-8 nuotraukos)
- Padarykite jį kreminį: Įmaišykite „Creme Fraiche“ ir „Dijon“ garstyčias į grybus ir gerai pagardinkite juodaisiais pipirais. (9 nuotrauka)
- Kepkite kiaušinius: Sumažinkite šilumą iki žemos, kad grybai būtų šilta, kol kepate kiaušinius saulėtą pusę į viršų atskiroje keptuvėje. (10 nuotrauka)
- Surinkti: Norėdami surinkti kiekvieną krepą, ant kiekvieno viršaus uždėkite riekelį „Country Ham“, tada šaukštu virš grybų mišinio. Ant kiekvieno uždėkite keptą kiaušinį ir sulenkite šonus į kvadratą, kuriame vis dar matomas tik trynys. Prieš patiekdami išsklaidykite su susmulkintu parmezanu ir rezervuotomis žaliomis salotų svogūnų dalimis. (Nuotraukos 11–12)
Ekspertų patarimai
- Naudokite pagardintą krepo keptuvę arba labai gerą nelipnią keptuvę. „Tobulų krepų“ gavimas yra naudoti keptuvę, kuri yra labai nelipė, nes turite specialią patyrusią keptuvę (patyrę ketaus keptuvę su sekliu kraštu taip pat veiks puikiai) arba tikrai turite tikrai gerą ne. Priklijuokite, nes tai palengvins plonų krepus, kuriuos galėsite apversti ir užpildyti be jų sulaužymo.
- Jei jums sunku sulankstyti krepus. Išmeskite kiaušinį ir padalinkite grybus ir kumpį per pusę kiekvieno krepo. Sulenkite krepus, kad padarytumėte užpildytą pusę mėnulio, tada dar kartą sulankstykite juos, kad taptų savotiškas trikampis. Arba tiesiog susukite įdarą į vidų.
Dažnai užduodami klausimai
Krepus galite padaryti iki 3 dienų į priekį ir laikyti juos ant lėkštės, padengtos virtuvės įvyniojimu šaldytuve. Įdėkite kepimo pergamento gabalą tarp kiekvieno, kad jie sustabdytų, kad jie priliptų, ir prieš užpildydami, trumpai sušildykite į sausą keptuvę.
Jie patys puikūs, tačiau šviesiai žalios salotos šone taip pat padėtų jiems padaryti dar išsamesnį patiekalą.
Lengvesni pusryčių receptai
Ar pagaminote šį receptą? Fantastiška. Įvertinkite žemiau pateiktą receptą Ir būtinai pažymėkite mane socialiniu, kai dalijatės nuotrauka apie socialinę – man patinka matyti, ką jūs darote virtuvėje!
Pikantiški krepai
Šios prancūzų įkvėptos pikantiškos krepos yra užpildytos kreminiais grybais, šalies kumpiu ir saulėtu kiaušinio puse, kad būtų puikus priešpiečių laikas!
Porcijos: 4 porcijos
Instrukcijos
Padarykite krepus
Pirmiausia padarykite krepus. Norėdami pasidaryti tešlą, išplakite kiaušinius ir pieną ir atidėkite. Dideliame ąsotyje ar maišymo dubenyje su snapeliu, pagardinkite miltus su druska ir pipirais ir palaipsniui išplakite skystą mišinį, kol turėsite lygią tešlą.
Įkaitinkite didelę, nelipnią keptuvę, keptuvę ar krepinę keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite nedidelio kiekio sviesto ir, kai tik jis ištirpsta, sujaukkite jį, kad padengtumėte keptuvės dugną. Pakelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite šiek tiek tešlos, dar kartą sujaukdami, kad keptuvės dugnas būtų padengtas, prieš tai grąžinant į ugnį.
Virkite iki auksinės spalvos apačioje, tada naudodami mentelę apverskite krepą, kad virtų kitą pusę. Turėtumėte pakankamai tešlos, kad padarytumėte 5-6 krepus (priklausomai nuo jūsų keptuvės dydžio), kai jums reikia tik 4, leidžiant suplėšyti krepus (pirmasis visada pasirodo šiek tiek juokingas!) Ir papildoma tešla, kad užpildytumėte bet kokias skylutes . Laikykite krepus šiltai tarp kepimo pergamento gabalų, kad jie sustabdytų, kad jie priliptų vienas prie kito, kai dirbate per tešlą, tada padarykite įdarą.
Padarykite įdarą
Kai pagaminote visus krepus, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir ištirpinkite 2 šaukštą sviesto keptuvėje. Įpilkite baltų salotų svogūnų dalių ir keletą minučių pakepkite, kol minkšta.
Įpilkite grybų ir gero žiupsnelio druskos ir virkite, kol grybai bus minkšti, išmeskite visą savo vandenį, o vanduo sugertas atgal į grybus.
Į grybus įmaišykite „Creme Fraiche“ ir „Dijon“ garstyčias ir gerai pagardinkite juodaisiais pipirais.
Sumažinkite šilumą iki žemos, kad grybai būtų šilta, kol kepate kiaušinius saulėtą pusę į viršų atskiroje keptuvėje.
Norėdami surinkti kiekvieną krepą, ant kiekvieno viršaus uždėkite riekelį „Country Ham“, tada šaukštu virš grybų mišinio. Ant kiekvieno uždėkite keptą kiaušinį ir sulenkite šonus į kvadratą, kuriame vis dar matomas tik trynys. Prieš patiekdami išsklaidykite su susmulkintu parmezanu ir rezervuotomis žaliomis salotų svogūnų dalimis.
Pastabos
- Padaryti šį pikantiško krepų receptą vegetariškąpraleiskite kumpį ir pakeiskite parmezaną vegetarais draugišku sūriu.
- Naudokite pagardintą krepo keptuvę arba labai gerą nelipnią keptuvę. „Tobulų krepų“ gavimas yra naudoti keptuvę, kuri yra labai nelipė, nes turite specialią patyrusią keptuvę (patyrę ketaus keptuvę su sekliu kraštu taip pat veiks puikiai) arba tikrai turite tikrai gerą ne. Priklijuokite, nes tai palengvins plonų krepus, kuriuos galėsite apversti ir užpildyti be jų sulaužymo.
- Jei jums sunku sulankstyti krepus. Išmeskite kiaušinį ir padalinkite grybus ir kumpį per pusę kiekvieno krepo. Sulenkite krepus, kad padarytumėte užpildytą pusę mėnulio, tada dar kartą sulankstykite juos, kad taptų savotiškas trikampis. Arba tiesiog susukite įdarą į vidų.
Mityba
Kalorijos: 349 KcalAr Angliavandeniai: 27 gAr Baltymas: 24 gAr Riebumas: 17 gAr Sočiųjų riebalų: 7 gAr Polinesočiųjų riebalų: 2 gAr Mononesočiųjų riebalų: 6 gAr Trans riebalai: 0,03 gAr Cholesterolis: 281 mgAr Natris: 492 mgAr Kalis: 769 mgAr Pluoštas: 2 gAr Cukrus: 8 gAr Vitaminas A: 815 IuAr Vitaminas C: 7 mgAr Kalcis: 184 mgAr Geležis: 3 mg
