Orkaitėje kepti burokėliai – Creme De La Crumb

Kodėl šis receptas veikia

Pakeičia skonį: Apskritai aš nesu žalių burokėlių mėgėjas. Bet kai jie yra skrudinami orkaitėje, skonis ir tekstūra visiškai pasikeičia! Lėto skrudinimo metu orkaitėje skrudinti burokėliai tampa minkšti ir natūraliai saldūs, o išorė dėl alyvuogių aliejaus yra šiek tiek traški.

Universalus: Šis orkaitėje keptų burokėlių receptas yra labai universalus! Man patinka su jais gaminti skrudintų burokėlių salotas. Bet jų galite dėti ir į grūdų dubenėlius ar makaronų patiekalus! Jie puikiai dera su ožkos sūriu, riešutais ir citrusiniais vaisiais. Arba pabandykite sumaišyti juos į sriubas, kad pagerintumėte maistines medžiagas ir spalvą!

Ingredientai

• Burokėliai: Galite naudoti bet kokius burokėlius, kuriuos turite po ranka arba rasite parduotuvėje, įskaitant raudonus, auksinius ar saldainių juostelėmis. Skonis skirsis, bet visi jie duos skanių rezultatų!
• Alyvuogių aliejus: Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus burokėliams suteikia sodrumo ir padeda skrudinti jų kraštus.
• Druska: Paprastas druskos prieskonis sustiprina skonį!

Štai kaip tai padaryti

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

1. Įkaitinkite: Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
2. Paruošimas: Nupjaukite šiurkščias burokėlių viršūnes ir supjaustykite ketvirčiais, jei jie dideli, perpjaukite per pusę, jei jie yra vidutiniai, bet mažylius galite laikyti ir sveikus. Mūvėkite vienkartines pirštines, kad nesuteptumėte pirštų (tai nebūtina naudojant auksinius burokėlius ar dryžuotus saldainius).
3. Įvyniokite į foliją ir pagardinkite: Įdėkite burokėlius į didelio folijos gabalo vidurį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir suvyniokite į sandarią pakuotę su siūle viršuje, kad išvengtumėte nuotėkio.
4. Kepti: Skrudinkite nuo 1 valandos 30 minučių iki 2 valandų, kol burokėliai suminkštės.
5. Atvėsinkite ir naudokite: Kai jie pakankamai atvės, kad galėtumėte liesti, odelės turi nusitrinti prieš tęsdami pasirinktą receptą.

Ekspertų patarimai

• Būtinai mūvėkite pirštines. Jei dirbate su raudonaisiais burokėliais, jie gali nudažyti rankas! Jei turite, rekomenduoju mūvėti vienkartines pirštines, ypač lupdami keptus burokėlius.
• Patikrinkite paruošimą! Priklausomai nuo jūsų burokėlių dydžio, jiems iškepti gali prireikti daugiau ar mažiau laiko. Jei nesate tikri, kiek laiko kepti burokėlius, po 1 valandos pradėkite tikrinti, ar jie iškepę, subadydami juos šakute. Jei jie yra minkšti, burokėliai yra paruošti.
• Nulupkite po skrudinimo ir prieš patiekiant! Iškepę leiskite burokėliams pakankamai atvėsti, kad galėtumėte juos apdoroti, o tada pirštais arba popieriniu rankšluosčiu nuvalykite odeles. Odelės turi lengvai nuslysti, o burokėliai turėtų būti idealiai lygūs.

Kaip naudoti orkaitėje keptus burokėlius

1. Šiltose salotose. Pabandykite patiekti šiuos skrudintus burokėlius salotose arba grūdų dubenyje. Pabandykite juos patiekti su quinoa, rukolos, trupinto ožkos sūrio, graikinių riešutų ir balzamiko vinegreto porcija! Tai yra mano mėgstamiausias būdas naudoti šiuos burokėlius. Tiesą sakant, aš sužinojau, kaip gaminti keptus burokėlius salotoms, prieš sujungiant juos su kuo nors kitu!
2. Padarykite humusą. Šiuos švelniai orkaitėje skrudintus burokėlius galite paversti energingu burokėlių humusu! Tiesiog sumaišykite juos su avinžirniais, tahini, česnaku ir citrinos sultimis.
3. Išbandykite burokėlių makaronus. Išmeskite orkaitėje keptus burokėlius su virtais makaronais, alyvuogių aliejumi, česnaku ir trupintu fetos ar ožkos sūriu. Burokėliai patiekalui suteikia natūralaus saldumo ir ryškios spalvos.