Vištienos kukulių sriuba – Creme De La Crumb

Kodėl šis receptas veikia

Tai turtinga ir guodžia: Iš kreminės vištienos ir purių koldūnų pagaminama pati maloniausia sriuba, kurios skonis patiks visai šeimai. Tai klasika ne veltui!

Tai paprastas vieno puodo patiekalas. Nepasakysiu „ne“ sviestu pateptiems vyniotiniams ar žalioms salotoms prie šono, bet jų tikrai nereikia – ši vištienos ir koldūnų sriuba yra tobula vakarienė viename puode.

Yra vietos daugiau daržovių. Kaip jau minėjau, vištiena ir koldūnai yra klasika. Todėl šį receptą išlaikiau paprastą – tik svogūnus, morkas ir žirnelius, todėl jis tiks visiems, bet galite lengvai pridėti grybų ir salierų, jei taip gamino mama!

Ingredientai

• Susmulkintas česnakas: Arba 1 šviežiai malta česnako skiltelė 1 šaukšteliui.
• Vištienos šlaunelės be odos be kaulų: Vietoj krūtinėlių naudodami vištienos šlauneles, vištiena išliks drėgna, o ne sausa.
• Mažas natrio kiekis vištienos sultinyje: sureguliuokite druskos kiekį, jei nerandate mažai natrio turinčios veislės.
• Sunki grietinėlė arba pusė su puse: Pasirinkite, atsižvelgdami į tai, kokios sodrios sriubos norite.

Štai kaip tai padarysite

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

• Virkite daržoves: Įkaitinkite sviestą ir aliejų kartu dideliame puode su dangčiu arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, įmaišykite morkas, svogūną, salierą ir druską. Švelniai kepkite 8-10 minučių, kol suminkštės ir tik pradės spalvą. (1-2 nuotraukos)
• Sudėkite vištieną: Įmaišykite česnaką ir kepkite dar 2 minutes, kol taps aromatingi, prieš sudėdami vištieną, čiobrelius ir lauro lapus. (3 nuotrauka)
• Sutirštinkite sriubą: Suberkite miltus, maišydami, kad miltai pasidengtų viską, kas yra puode. Virkite dar 2 minutes. (4-5 nuotraukos)
• Įpilkite sultinio: Į keptuvę palaipsniui supilkite vištienos sultinį, nugramdydami nuo puodo dugno apkepusius gabaliukus. Įmaišykite riebią grietinėlę arba pusę su puse ir sumažinkite ugnį iki mažos ugnies, palikdami virti neuždengtą 15 minučių. (6-8 nuotraukos)

• Vištieną susmulkinkite: Vištienos šlauneles išimkite iš sriubos ir susmulkinkite ant pjaustymo lentos dviem šakutėmis. (9 nuotrauka)
• Padarykite koldūnus: Tuo tarpu dubenyje su šakute sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite riebios grietinėlės ir lydyto sviesto ir sumaišykite į lipnią, bet vienodą tešlą. (10-12 nuotraukos)
• Suformuokite koldūnus: Grąžinkite vištieną į sriubą ir išmaišykite. (13 nuotrauka) Šaukštu supilkite kukulių mišinį į sriubą, kiekvienam žmogui palikdami 2 kukulius. Uždenkite ir toliau troškinkite 10 minučių. (14-16 nuotrauka)
• Sudėkite žirnius: Sudėkite šaldytus žirnelius ir švelniai maišykite, kad koldūnai apverstų, kad iškeptų. Virkite dar 5 minutes. (17 nuotrauka)
• Pagardinkite pagal skonį: Prieš patiekdami pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir, jei reikia, daugiau sriubos. (18 nuotrauka)

Geriausi Tiffany patarimai

• Naudokite keptą vištieną. Į sriubą galima įdėti 4 dideles saujas kepsninės vištienos, o ne virti vištieną keptuvėje, tačiau prieš dedant į puodą daržoves vis tiek reikės troškinti 15 minučių, kad išsiskirtų skoniai.
• Nešildykite koldūnų mikrobangų krosnelėje. Sriubos likučius pašildykite ant viryklės, kad jie netaptų kramtomi.
• Būtinai naudokite šaltą kremą: Jei kremas nėra šaltas šaldytuve, kai įmaišysite jį į koldūnų mišinį, jis taps per daug lipnus formuoti. Jie taip pat nebus tokie lengvi ir švelnūs!