Laukinis grybas ir šalavijų įdaryti butternut moliūgai • Garumo virtuvės receptai

Aš žinau. Įdaryti moliūgai skamba kaip toks dalykas, kurį mandagiai papasakotumėte vakarienės vakarėlyje, slapta norėdamas, kad tai būtų pica. Bet išgirsk mane. Mano versija yra turtinga, žemiška ir tiesi seksuali, taip, kad verčiau susimąstyti apie jaukius rudens megztinius ir taurias raudonojo vyno. Butternut moliūgai yra saldūs. Laukiniai grybai atneša umami. Ir kartu jie sukuria savotišką raganišką rudens magiją, kuri yra nuolaidi, nebūdami sunkūs ir auginami, nesijaudindami kaip triušio maistas.

Kodėl šis receptas veikia

• Skonio sluoksniai: Karamelizuotų moliūgų saldumas gražiai derinamas su pikantiškais, žolelių grybais. Įmeskite keletą graikinių riešutų, kad gautumėte traškumą, ir jūs turite papildomą patenkinamą kritimo skonių gabaliuką.

• Nulinis šurmulys: Orkaitė už jus sunkiai kyla. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pakepinti savo užpildymą keptuvėje.

• Pritaikomas: Jei norite sūraus, kreminio smūgio, galite eiti veganu su maistinėmis mielėmis arba mesti fetoje.

• Atrodo fancereras, nei yra: Iš esmės tai yra savaitės nakties receptas, kuris maskuoja kaip vertas atostogų. Ir jūsų svečiai niekada nesužinos, kad jums tai buvo padaryti.

Nauda sveikatai

• Butternut moliūgai yra supakuotas su vitaminu A, kuris skatina regėjimą, imuninę atramą ir švytinčią odą. Be to, tai lėtai deginama angliavandenis, todėl gerai, kad cukraus kiekis kraujyje išlaikytų stabilų.

• Laukiniai grybai gausu antioksidantų, beta-gliukanų ir į žarnas mėgstantį skaidulą. Kai kurie grybai (pvz., Šiitake) netgi gali palaikyti imuninę funkciją.

• Šalavijas Daugelį metų tradiciškai buvo naudojamas atminties ir dėmesio centre. (Taigi jūsų smegenys jums padėkos!)

• Graikiniai riešutai iš esmės yra smegenų maistas. Tuo pačiu metu juose yra sveika omega-3 ir traškumo terapija.

• Svogūnai ir česnakai yra ir antimikrobiniai, ir širdžiai draugiški. Kas žinojo?

Ingredientai

• 1 vidutinio butternut moli

• 1,5 šaukšto ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus (be to

• 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas

• 2 skiltelės česnakai, susmulkinti

• 250 g mišrių laukinių grybų (pvz., Šiitake, austrių, kaštonų ir kt

• 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo (arba ½ šaukštelio džiovintų)

• ¼ šaukštelio jūros druskos, pagal skonį

• Šviežiai malti juodieji pipirai

• 2 šaukštai susmulkintų graikinių riešutų (neprivaloma)

• Neprivaloma: 1 šaukštas mitybos mielių arba sutrinta feta

• Šviežios čiobreliai ar petražolės, skirtos garnyrui

Pakaitalai (nes gyvenimas vyksta)

• Nėra butternut moliūgo? → Išbandykite gilių moliūgą, delikatesą ar net saldžiąsias bulves.

• Nėra laukinių grybų? → Naudokite „Cremini“ arba „Portobello“, jei tai yra tai, ką turite.

• Nėra graikinių riešutų? → Pekano riešutai ar saulėgrąžų sėklos veikia arba tiesiog praleiskite, jei be riešutų.

• Nėra šalavijo? → čiobreliai, rozmarinas ar raudonėlis gali dirbti žiupsneliu.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Prep laikas: 10 minučių
Virėjas laikas: 50–60 minučių
Bendras laikas: apie 1 valandą

1 žingsnis – kepkite butternut moliūgą
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Masašų puses tepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais ir ant kepimo skardos uždėkite veidą žemyn (žievės-up). Kepkite 35–40 minučių, kol auksinė ir švelni.

2 žingsnis – padarykite grybų šalavijų įdarą
Kol jūsų moliūgai kepa, į keptuvę įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pakepinkite svogūną iki minkštos, tada dar minutei įpilkite česnako. Įmeskite į grybus ir virkite iki auksinės spalvos (8–10 minučių). Pagardinkite visa tai su druska, pipirais ir šalavijais. Jei naudojate graikinius riešutus, įmaišykite tuos. Skonio skonį ir prireikus sureguliuokite prieskonius.

3 žingsnis – surinkimas ir apdaila
Išimkite moliūgų puses nuo krosnies ir apverskite jas, kad jų mėsingi gabalėliai būtų į viršų. Išmeskite šiek tiek minkštimo, jei norite daugiau vietos užpildyti (įmaišykite jį į grybų mišinį, kad niekas neišnyktų). Įdarykite moliūgą įdarą. Jei norite. Tada nugrimzkite į orkaitę 5–10 minučių, kad įkaistumėte. Papuoškite čiobreliais ar petražolėmis.

Sėkmės patarimai

• Nesinervinkite skrudinimo metu! Kuo gilesnis karamelizavimas ant jūsų moliūgo, tuo geresnis skonis.

• Jei jūsų grybai išlaisvina daug skysčio, leiskite jam visiškai virti. Norite auksinių grybų, o ne šlapių.

• Padaryti tai iš anksto? Kepkite moliūgą ir virkite įdarą atskirai, tada įdėkite ir vėl pašildykite, kai paruošta patiekti.

DUK

Ar galiu pasigaminti šį veganą?
Taip. Tiesiog praleiskite fetą ir pikantišku smūgiu naudokite mitybos mieles.

Ar galiu tai paruošti iš anksto?
Visiškai. Skrudinkite moliūgą ir padarykite įdarą, tačiau nesumaišykite ir neskaitykite į orkaitę, kol prieš pat būsite pasiruošę patiekti.

Koks yra geriausias grybas?
Šiitake, austrė ir kaštonas yra mano „Go-ToS“. Bet sąžiningai? Naudokite tai, kas yra prieinama ir šviežia.

Ar tai veikia kaip pagrindinis patiekalas?
Tikrai. Porą su traškiomis salotomis ar skrudintais Briuselio daigais ir jūs turite rūšiuoti vakarienę.

Ar įsimylėjai šį receptą?

Jei išbandėte šį receptą, praneškite mums komentaruose. Ką pritaikėte? Kaip jūs tai padarėte savo? Mes norime sužinoti! Pasidalykite tuo su likusia „Steamy Fam“ žemiau.

Laukinis grybas ir šalavijas įdaryti butternut moliūgai

Saldžios skrudintos sviesto riešutų moliūgų pusės užpildytos pikantišku laukinių grybų, svogūnų, česnako, šalavijų ir pasirenkamų graikinių riešutų mišiniu. Viršuje fetos ar mitybos mielių ir šviežių žolelių.

Prep laikas 10 minutės min

Virkite laikas 50 minutės min

Bendras laikas 1 valanda Hr

Kursas Užkandis, pagrindinis patiekalas, garnyras, šonai

Virtuvė Amerikos

Porcijos 4 žmonių

Kalorijos 246 Kcal

• 1 Vidutinis sviesto riešutų moliūgai Perpus sumažinta išilgai ir pašalintos sėklos
• 1½ kasas ypač nekaltas alyvuogių aliejus Be to
• 1 mažas raudonas svogūnas Smulkiai susmulkinta
• 2 česnako skiltelės maltas
• 3 puodeliai Mišrūs laukiniai grybai pvz.
• 1 TSP Švieži šalavijas smulkiai supjaustytas arba ½ šaukštelio džiovintų šalavijų
• ¼ TSP Jūros druska paragauti
• šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 kasas Smulkinti graikiniai riešutai neprivaloma
• 1 kasas sutriuškinta feta arba mitybos mielės, abi yra neprivalomos
• Šviežia čiobrelis arba petražolės garnyrui

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (400 ° F). Nupjaustytos butternut pusės tepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus ir lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite veidą žemyn ant išklotos kepimo skardos ir kepkite 35–40 minučių arba iki minkštos ir auksinės.

• Kol butternut kepa, kaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūną iki minkštos ir permatomos, maždaug 5–7 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar minutę.

• Įpilkite pjaustytų grybų ir žiupsnelio druskos. Virkite, kol suminkštės ir auksiniai, retkarčiais pamaišydami – maždaug 8–10 minučių. Įpilkite šalavijų (šviežių arba džiovintų), gerą juodųjų pipirų šlifavimą ir graikinius riešutus, jei naudojate. Virkite dar 2 minutes. Sureguliuokite prieskonius pagal skonį.

• Išimkite butternut iš krosnies ir apverskite puses. Jei pageidaujate, naudokite šaukštą, kad išgautumėte šiek tiek minkštimo iš centro, kad būtų vietos užpildymui (galite susmulkinti tai atgal į grybų mišinį). Šaukštą karšto grybo užpildo į tuščiavidurius. Neprivaloma: viršuje su maistinių mielių ar fetos pabarstymu.

• Grįžkite į orkaitę 5–10 minučių, kad tik sušiltumėte. Patiekite papuoštas šviežiais čiobreliais ar petražolėmis.

Kalorijos: 246KcalAngliavandeniai: 37gBaltymas: 7gRiebumas: 11gSočiųjų riebalų: 2gPolinesočiųjų riebalų: 3gMononesočiųjų riebalų: 4gCholesterolis: 4mgNatris: 218mgKalis: 1248mgPluoštas: 9gCukrus: 9gVitaminas A: 19951 mIuVitaminas C: 42mgKalcis: 132mgGeležis: 2mg

Raktinis žodis Ruduo, ruduo, skrudintas moliūgas