Pyrago pluta be glitimo – Creme De La Crumb
Kodėl šis receptas veikia
Jis naudoja tik keletą ingredientų: Į šią paprastą pyrago plutą be glitimo dedami tik 7 ingredientai, ir jums nereikės nieko užsisakyti internetu, nes daugumoje didelių bakalėjos parduotuvių nesunku rasti universalių miltų mišinių be glitimo ir ksantano dervą.
Tai super universalus: Tai tikrai tobulas trapios tešlos be glitimo receptas, paruoštas naudoti pagal jūsų mėgstamus vieno ar dviejų plutų pyragų receptus – tiesiog įsitikinkite, kad pyrago įdaro receptas taip pat yra be glitimo!
Ingredientai
- Universalus miltų mišinys be glitimo: Ši pyrago pluta be glitimo yra gana universali, todėl bet koks prekės ženklas turėtų veikti!
- Cukrus
- Ksantano guma: Tai yra pagrindinis daugelio kepinių be glitimo ingredientas, nes jis grąžina elastingumą ir ypač palengvina tešlos apdorojimą.
- Druska
- Šaltas sviestas: Naudodami jį šaltai iš šaldytuvo gausite puriausią pyrago plutą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite europietiško stiliaus sviestą.
- Ledinis vanduo: Itin šaltas vanduo taip pat padės sukurti sluoksniuotą plutą!
- Obuolių sidro actas
Štai kaip tai padaryti
- Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltų mišinį, cukrų, ksantano dervą ir druską, kol susimaišys.
- Įtrinkite sviestu: Įmeskite kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštų galiukais įtrinkite į miltus, kad susidarytų šiurkštus smėlio pavidalo mišinys. Baigsite, kai neliks kietų šalto sviesto gabalėlių, o mišinys pradės tirštėti. Naudojant miltus be glitimo, geriau tai daryti rankomis, o ne virtuviniu kombainu ar konditerijos pjaustytuvu.
- Įpilkite skysčio: Sumaišykite ledinį vandenį ir obuolių sidro actą. Palaipsniui supilkite į mišinį, pjaustydami peiliu, kiekvieną kartą šiek tiek pasukant dubenį, kad tešla susimaišytų. Kai visas vanduo bus išnaudotas, perkelkite į rankas ir sudėkite mišinį į vientisos tešlos dubenį. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, nes skirtingų gamintojų miltų be glitimo absorbcijos lygis skiriasi.
- Atvėsinkite: Atsargiai suformuokite tešlą į storą diską prieš suvyniodami į maistinę plėvelę ir atšaldydami 30 minučių. Tada vykdykite instrukcijas, kaip iškloti keptuvę pagal pasirinktą receptą, iškočiokite pyrago plutą ant kepimo popierinio popieriaus gabalo, kad galėtumėte perkelti ją į keptuvę, kad ji nesulūžtų ar nesutrūktų.
Ekspertų patarimai
- Laikykite ingredientus šaltai! Kad paplotėliai būtų visiškai minkšti ir dribsniai, įsitikinkite, kad sviestas ir riebi grietinėlė yra labai šalti. Tai padeda sukurti tobulą tekstūrą!
- Praleiskite konditerijos pjaustytuvą. Dirbdami su miltų mišiniais be glitimo, daug geresnių rezultatų pasieksite, jei miltus į sviestą įtrinsite senamadiškai rankomis.
- Apvoliokite plutą ant kepimo popieriaus gabalo. Tešla be glitimo gali labai lengvai įtrūkti, todėl suvyniojus bus lengviau paimti ir iškloti skardą, jei pirmiausia iškočiojate ant kepimo gabalo.
- Kepkite pyragą ant metalinės kepimo skardos. Nebent naudojate keraminį pyrago indą, kepkite jį ant kepimo skardos, kuri buvo įkaitinimo metu, kad išvengtumėte permirkusio dugno ir apskritai per mažai iškepusio pyrago.
DUK
Nebandžiau jo su visų markių universaliais miltais be glitimo, bet paprastai pyrago pluta be glitimo gerai neužšąla, todėl rekomenduočiau ją laikyti šaldytuve, jei reikės pasigaminti iš anksto.
Jūsų pyrago pluta gali susitraukti dėl daugelio priežasčių. Pirma, prieš kepdami tinkamai neatšaldėte. Atidžiai laikykitės pyrago įdaro recepto ir jei jums reikia antrą kartą atšaldyti įprastą plutą po kočiojimo, kad receptas veiktų, turėsite atšaldyti ir be glitimo. Taip pat būkite atsargūs, kad netemptumėte tešlos, kai spaudžiate ją į pyrago formą (dėl to ji taip pat susitrauks), o gamindami tešlą įsitikinkite, kad sviestas ir vanduo yra labai šalti.
Daugiau paprastų receptų be glitimo
Kai gaminate šį receptą, nufotografuokite ir pažymėkite mane socialiniame tinkle – man patinka bendrauti su jumis ir matyti, ką veikiate virtuvėje!
Dideliame dubenyje sumaišykite miltų mišinį, cukrų, ksantano dervą ir druską, kol susimaišys.
Suberkite kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštų galiukais įtrinkite į miltus, kad susidarytų šiurkštus smėlio pavidalo mišinys. Baigsite, kai neliks kietų šalto sviesto gabalėlių, o mišinys pradės tirštėti. Naudojant miltus be glitimo, geriau tai daryti rankomis, o ne virtuviniu kombainu ar konditerijos pjaustytuvu.
Sumaišykite ledinį vandenį ir obuolių sidro actą. Palaipsniui supilkite į mišinį, pjaustydami peiliu, kiekvieną kartą šiek tiek pasukant dubenį, kad tešla susimaišytų. Kai visas vanduo bus išnaudotas, perkelkite į rankas ir sudėkite mišinį į vientisos tešlos dubenį. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, nes skirtingų gamintojų miltų be glitimo absorbcijos lygis skiriasi.
Prieš suvyniodami į maistinę plėvelę ir atšaldydami 30 minučių, atsargiai suformuokite tešlą į storą diską. Tada vykdykite instrukcijas, kaip iškloti keptuvę pagal pasirinktą receptą, iškočiokite pyrago plutą ant kepimo popierinio popieriaus gabalo, kad galėtumėte perkelti ją į keptuvę, kad ji nesulūžtų ar nesutrūktų.
- Laikykite ingredientus šaltai! Kad paplotėliai būtų visiškai minkšti ir dribsniai, įsitikinkite, kad sviestas ir riebi grietinėlė yra labai šalti. Tai padeda sukurti tobulą tekstūrą!
- Praleiskite konditerijos pjaustytuvą. Dirbdami su miltų mišiniais be glitimo, daug geresnių rezultatų pasieksite, jei miltus į sviestą įtrinsite senamadiškai rankomis.
- Apvoliokite plutą ant kepimo popieriaus gabalo. Tešla be glitimo gali labai lengvai įtrūkti, todėl suvyniojus bus lengviau paimti ir iškloti skardą, jei pirmiausia iškočiojate ant kepimo gabalo.
- Kepkite pyragą ant metalinės kepimo skardos. Nebent naudojate keraminį pyrago indą, kepkite jį ant kepimo skardos, kuri buvo įkaitinimo metu, kad išvengtumėte permirkusio dugno ir apskritai per mažai iškepusio pyrago.
Kalorijos: 835kcal | Angliavandeniai: 182g | Baltymai: 25g | Riebalai: 8g | Sotieji riebalai: 0,03g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 1g | Cholesterolis: 0.2mg | Natris: 91mg | Kalis: 15mg | Pluoštas: 27g | Cukrus: 14g | Vitaminas A: 2TV | Kalcis: 163mg | Geležis: 9mg
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
